吃了一年轻食 你为什么还没瘦 2023年终盘点之饮食男女
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吃了一年轻食 你为什么还没瘦 2023年终盘点之饮食男女
2023年走到尾声，在寒冷的冬季，捧在年轻人手上的不再只有热腾腾的奶茶，也包括冷冰冰的酸奶。
擦最贵的眼霜，熬最晚的夜。当代都市人的“朋克养生”行为中，吃轻食、喝酸奶几乎是必选动作。于是，这两个消费品类也总能不断涌现花样百出的产品与再攀新高的价格。
在茉酸奶悄然降价后，“酸奶中的爱马仕”标签稳稳落在动辄40元一杯的Blueglass Yogurt（阿秋拉尕酸奶）身上。 图片来源小红书截图
维生素A、B、C、D、E……在一杯45元的Blueglass酸奶杯上，贴着4页类似药品成分详解的贴纸，密密麻麻全是字。酸奶五颜六色，青汁粉、燕麦、坚果等小料叠加，粘稠如“泥石流”，难怪网友调侃它是“新型输液瓶”，喝它是“喝了一杯元素周期表”。
健康理念下，代餐酸奶盛行，Blueglass 2023年第四季度再添34家店铺，轻食品牌也成为融资热点。
然而扎心的是，当你每天花40元买一杯商家宣传的“无负担”酸奶，再花70元买一份看上去令人毫无食欲的沙拉。一段时间过去了，可能身材却没有任何变化，甚至体重还增加了。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红撰文论述“轻食”的招牌，未必意味着健康的食物，更不一定成就健康的一餐，轻食里也有很多的陷阱，要小心。
价格力压茉酸奶，Blueglass悄然开店逾150家
就在瑞幸、酷迪两大品牌火热“巷战”9.9元咖啡时，一家打着“健康”理念的酸奶，以安静低调的姿态，迅速开店。
微博粉丝还不足6000人，Blueglass的售价却已超过40元。
这个悄然到来的酸奶品牌，比茉酸奶大了两岁，于2012年成立，第一家店开在北京。Blueglass的中文名是“阿秋拉尕酸奶”，其官网的宣传理念是“可持续的健康生活方式”。“我们都是直营店。”每日经济新闻》记者以消费者身份咨询时，Blueglass的客服人员表示。 图片来源每经记者丁舟洋摄
每日经济新闻》记者初步统计发现，很多人还未关注到的Blueglass，已悄然开出150多家店铺，分布在国内11座城市，不少店铺位于国际金融中心、万象城等高端商圈。目前，Blueglass开店数量排名前三位的城市分别为上海（64家）、北京（53家）、深圳（13家）。一线城市外，Blueglass也在下沉，杭州、无锡、秦皇岛等二三四线城市均有其身影。
值得注意的是，记者发现，今年9月初时，Blueglass营业店铺为119家，而截至12月26日，Blueglass新开业了34家店。作为直营店铺，这样的拓店速度，其资金实力可见一斑。在该品牌新开店的城市中，Blueglass最受青睐的是成都，一口气开了5家，其次是武汉（2家），苏州和珠海则分别开了1家。
据国家企业信用信息公示系统APP、企查查等，与注册资本50万元、走加盟路线的茉酸奶不同，Blueglass隶属的北京悦活餐饮管理有限责任公司（以下简称北京悦活）的注册资本经过多次增加，已从注册之初的10万元达到1510万元。北京悦活的法定代表人、实控人为谷永，持有公司52.9795%股份。
公开资料显示，在Blueglass只有33家店时（2021年7月）就完成了超2亿元的B轮融资，由斯道资本和优山资本方面共同领投，愉悦资本方面、华创资本方面以及宁波梅山保税港区凌波灵峰企业管理咨询有限公司三家老股东均参与跟投。
Blueglass如何定价、后续有何发展计划记者希望就此采访Blueglass方面，但对方称“暂时不接受采访”。
旧去新来，酸奶界“爱马仕”能走多远
酸奶“爱马仕”Blueglass在价格坚挺的同时，正以直营方式快速扩张。
而在“68元—108元”的新品问卷“吓”到部分消费者后，茉酸奶选择了降价。而且，茉酸奶也采用了贴满营养元素名称的营销方式。 图片来源小红书截图
而这满满是字“看上去很厉害”的营养成分表，在专业营养师看来则有“营销障眼法”之嫌。“感觉是在转移重点。”注册营养师李园园对每日经济新闻》记者表示。
“从我们的角度来说，一款酸奶，第一要口感好，第二要营养均衡，第三是对活菌的要求——活菌越高越好。而它上面标注的‘上千亿’活性益生菌，有点模棱两可。至于那几种菌种，多数在酸奶中非常常见，不足为奇。”乳业分析师宋亮对每经记者表示。
“40元一杯性价比确实不高，买蔬菜、健康食材足够均衡合理。大多数营养元素就可以获取到。”李园园告诉记者，中国营养学会多次强调，每天精制糖的摄入量不得超过25克，日常情况下做到不吃是最好的。而这一大杯酸奶产品的配料表中，是否加糖并未标注。如果含糖，光是这一杯，就有可能超标。那么热量就更不低了。
一杯代餐酸奶的热量和含糖量堪当一顿正餐，或许喝下去还不饱腹。那么，以营养、健康为卖点的代餐酸奶，或许难以满足年轻人想要
吃了一年轻食 你为什么还没瘦 2023年终盘点之饮食男女
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